SEGUNDA SEM CARNE

Dica de substituição!

Trigo em grão germinado, além de fazer uma figuração perfeita de carninha moída (foto abaixo),

é rico em enzimas digestivas, vitalidade, força viva do sol e ainda é RICO EM PROTEÍNAS! 

Receitas:

“CARNINHA MOÍDA” VEG VIVA

Ingredientes:

2 xícaras de trigo em grão

¼ de uma cebola média fatiada fino em rodelas

1 tomate médio picadinho (com sementes)

3 colheres de cheiro verde (salsa e cebolinha) bem picadinhos

2 colheres de shoyo para marinar a cebola

1 colher de chá de sal

Azeite a gosto

Preparo:

1. Germine as sementes de trigo em grão, deixando de molho por uma noite, depois vire num escorredor de arroz, deixe tomando ar, lavando com água pura pela manhã e anoite até que coloque um narizinho branco. Esse é sinal de que está na hora de ser preparado. A maioria das sementes germinadas entre 24 e 48 horas. Só consuma se mais que 80% das sementes estejam germinadas. No dia do preparo evite lavar as sementes, pois a umidade irá comprometer o preparo.

2. Misture o sal no trigo germinado, leve a uma processadora até que as sementes fiquem no ponto parecido com trigo de tabule ou carne moída.

3. Pique os demais ingredientes.

4. Molhe a cebola no shoyo. Drene o excesso de shoyo.

5. Numa panela, misture todos os ingredientes, misture delicadamente para que não fique empapado.

6. Leve ao fogo, movimente o alimento com a mão dentro da panela, enquanto a mão suportar o calor o alimento não perderá vitalidade, ou seja, não entrará em cozimento. A mão funciona como um termômetro da vida.

7. Depois de amornar acrescente um fio de azeite, ajuste o sal e sirva com alegria!

Rende: 1 a 2 porções.