Salada da Virada!

A virada do ano é como um momento mágico onde somos convidados a brindar a esperança de um novo ciclo de vida. Para fortalecer a fé de que as coisas vão melhorar, além de planos e promessas, essa festa é cheia de pequenas “mandingas”. Vale pular 7 ondas, jogar flores no mar, usar cores especiais, comer 7 uvas, lentilha, romã e muito mais. São muitas as brincadeiras para atrair saúde, sorte, amor, felicidade e prosperidade.

Nesse cenário uma das mais badaladas sementes é a “lentilha”. Os mais crédulos garantem que comer lentilha na virada do ano atrai prosperidade para o ano inteiro! Diz-se que a fama se deve ao fato do formato dessa semente guardar semelhança com o de uma moeda.

De uma coisa tenho certeza, a lentilha germina que é uma beleza! Com essa energia viva toda, ela vai trazer muita vitalidade para o corpo e para a vida. E naturalmente, com mais disposição e energia, vai ser mais fácil trabalhar com alegria e fazer a abundância germinar no dia a dia.

Bem, por aqui vou brincar também! E para a alegria dos amigos vou fazer essa receitinha de Salada com Lentilha Germinada para compartilhar na festa da virada!

Salada com Lentilha Germinada

Ingredientes:

· 1 xícara de sementes de lentilha (antes de germinar)

· ½ molho de alface crespa

· ½ molho de agrião

· ½  manga palmer picada em cubos

· 2 tomates frescos picados

· ¼ de abacate em cubos

· 1 xícara de abacaxi em cubos

· ¼ de xícara de caldo de limão

· ¼ de xícara de azeite extra virgem

· Sal a gosto

Preparo:

1. Germine:

Coloque a lentilha de molho em água limpa por 12 horas. (Lembre-se que ela dobra de tamanho quando bebe água, por isso coloque 3 partes de água para uma parte de lentilha).

Escorra a água. Lave a lentilha com água limpa pura, enxágue e coloque num escorredor de arroz. Lave pela manhã e anoite, mantendo sem água durante o intervalo das lavagens. Repita esse procedimento até ver sair o nariz branco na maioria delas. O narizinho branco é o sinal de que germinou e que está pronta para ser consumida.

2. Depois de germinada, coloque a lentilha numa bacia, complete com água, aperte com as mãos para soltar as cascas que naturalmente irão boiar. Vire a água para uma segunda bacia, usando uma peneira para coar as casquinhas soltas. Devolva a água para a primeira bacia e repita esse procedimento até retirar o máximo das casquinhas. Pronto!

3. Tempere a lentilha com azeite, limão, orégano e sal, que funcionará como um molho.

4. Lave e pique bem as folhas das salada, pique os demais ingredientes, arrume e decore o prato, aplique a lentilha/molho desenhando. Misture tudo na hora de servir.

Feliz ano novo para todos!

Que tudo de bom germine em nossos corações no ano que vai nascer!

Com carinho,

Juliana Malhardes.

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