CulináriaViva.com

Aulas de Alimentação Viva Online Ao Vivo

2012-02-26T05:37:00.002-08:00

"Aguarinha"

2012-02-25T12:32:00.009-08:00

No Brasil diz-se que o ano só começa depois que o carnaval termina. Porque é a época que a turma volta as aulas nas escolas e a rotina toma seu lugar. Sem planejar e nem pensar, ontem, eu e minhas amigas da “LIGA” (4 amigas, vizinhas e que trabalham na Fiocruz) combinamos de nos encontrar anoite na casa de uma delas. Sem combinar o traje, todas foram vestidas de branco! A cor das roupas somada ao clima de alegria e reencontro deu sabor de “ANO NOVO” a nossa “festa”!

Um brinde a vida com vida!

A festa era convencional, coisa de sexta-feira, onde amigos que tem hábitos alimentares completamente distintos, se reúnem para beber, comer e estar, rindo e conversando sobre a vida. Cada um levou algo e eu levei uma pastinha de girassol germinado (que fiz em 5 minutos) e crackers de linhaça com tomate seco que já estavam prontos. Na festa essas comidinhas vivas compuseram a mesa com todos os demais petiscos convencionais permitindo que as pessoas combinassem como quisessem.

Aguarinha de Limão

Aconteceu na casa da Erica e do Felipe, uma casa linda, junto da terra e com uma cozinha SUUUUUPER LINDA! A brincadeira da cozinha era fazer “caipirinhas”! Sim, com álcool, frutas frescas variadas, gelo e açúcar. Pense! :OD Eu olhei, pensei, pensei e decidi: Vou fazer uma caipirinha pra mim também! E foi assim que saiu a “AGUARINHA”... kkkk... Imagine! Preparada com água e frutas frescas, com direito a todo charme da coqueteleira, gelo e tudo mais! Um luxo de verdade! :OD

Marcinha, super barwoman

No campo das memórias afetivas, pra mim, preparar esse “drink” de água e frutas me fez voltar no tempo! Já nem lembrava o quanto era divertido fazer “caipirinha”! Apertar o limão, “chaqualar” a coqueteleira, servir, brindar, rir,... E a brincadeira foi contagiante! A “AGUARINHA” ficou bem gostosa, sabia?!

A Marcinha, minha amiga, que assumiu a função de “barwoman” se empolgou com a ideia e criou váááários sabores de Aguarinha: Limão, limão com gengibre, lima da pérsia com mel, abacaxi, limão com manjericão,...rs Uau... Posso dizer que “metemos o pé” e eu bebi várias Aguarinhas! kkkkkkkkkkkkk Pense!

"AGUARINHA" da Marcinha!

Ah! A melhor (pra mim) foi a Aguarinha de Limão! Que nada mais é que a querida água com limão de cada dia, altamente alcalinizante e organizadora da vida no corpo. Mas que ali, na festa, estava disfarçada de “caipirinha” nos ajudando a integrar afetos e fortalecer a ideia de estarnomundocomosoutros celebrando juntos, ainda que em drinks “um pouco” separados. Sabe amigos, com o clima da alegria que contagia dá pra “fazer a cabeça” feliz com Aguarinha de Limão.

Gratidão aos meus amigos queridos, a turma da caipirinha, que provou e aprovou o sabor e a ideia viva com muito carinho! Querida Liga, queridos Erica e Felipe, gratidão pelo acolhimento! Até a próxima!

Para todos nós:
FELIZ ANO NOVO!!!!

Bjins

Macarrão de Algas do Ceará com "Carninha Moída" de Centeio Germinado

2012-02-23T16:07:00.002-08:00

(Pasta de Algas de Ceará (Brasil)
con "Carne Molida" de Centeno Germinado).

Amig@s!
Isso é coisa muito séria...rsrsrsrs Macarrão de Algas do Ceará com "Carninha Moída" de Centeio em Grão Germinado. É o verdadeiro "parece, mas não é"...rs Essa alga é perfeita pra brincar de macarrão. Ela é é diferente de todas as algas que conheço porque tem consistência de pasta al dente e ganha o sabor dos temperos e do molho (salsa) que escolhemos.
Com carinho,
Juliana

Almoço Vivo

2012-02-22T13:57:00.001-08:00

Cracker de Linhaça com Tomate desidratado. Patê de Girassol com polpa de coco e salada colorida com coco, ameixa, folhas verdes e tal...

A vida pode ser assim!

Com carinho,
Jú

Brotos de Alfafa

2012-02-21T05:34:00.027-08:00

Brotos de Alfafa me encantam!

Brotos de Alfafa

Houve um tempo em que toda vez que eu passava pelo Hortifruti, aproveitava para olhar os brotos de Alfafa. Não tinha ainda ideia das reflexões a cerca da vitalidade, energia vital, encantamento e tudo mais que um dia eu viria conhecer. Eu simplesmente me alimentava de olhar os brotos.
Caixinha de brotos na mão, olhar luminoso e o coração cheio de encantamento por aqueles seres minúsculos e serelepes. Não que eu pudesse explicar, mas eles estavam vivos e irradiavam a alegria de quem celebra uma visita (...risos...). No mercado as caixinhas se renovavam, iam e viam, mas os brotos novos sempre tinham aquela energia que me alimentava e era por isso que eu sempre voltava.
Confesso que naquele tempo eu nem os comia... rs, mas me nutria do encantamento da sua energia viva e radiante! Um dia aprendi a cultivá-los em casa, ou melhor, em apartamentos, na cozinha, no quarto, dentro dos vidros, das bandejas,... Vivemos muitas experiências e até hoje os brotos de Alfafa estão por aqui, me encantando.

Como Cultivar Brotos de Alfafa

Como Cultivar Brotos de Alfafa

2012-02-09T16:14:00.003-08:00

Brotos de Alfafa

Coloque uma colher de sopa de sementes de brotos de alfafa (brote de alfa) num pote de vidro limpo, transparente e de boca larga (reutilize os de palmito, por exemplo, que são ótimos).

Acrescente água até metade do vidro.

Cubra a boca do vidro com um tule fininho ou filó dobrado e prenda com um elástico de escritório.

Deixe as sementes bebendo água, de molho por uma noite (12 horas).

Pela manhã escorra a água, lave as sementes e enxague bem.

Agite o vidro espalhando as sementes de maneira uniforme para que respirem livremente sem ficar muito "emboladas" umas com as outras.

Coloque o vidro num angulo de 45º, com a boca virada para baixo num escorredor de louças.

Depois é só lavar bem, diariamente, pela manhã e anoite, em dias muito quentes pode lavar mais vezes.

Faça isso por alguns dias até que apareçam duas folhinhas, que são o sinal do ponto ideal para colher.

Sugiro que sempre olhe pra eles por alguns instantes. Sinta-os. Sinta-se.

E acrescente em tudo que comer no seu dia a dia, saladas, saladas de frutas, sucos, comidinhas de uma maneira geral!

Desejo felizes encontros com Sementes que viram Brotos de Alfafa!

E que você se encante também!

Até a próxima!

3º Encuentro Internacional Crudista-Vegano

2012-02-04T09:29:00.000-08:00

Queridas Sementinhas do CulinariaViva.com,

2012 está germinando com a força viva da ação. Como vocês sabem, decolamos com as sementes para o "3º Encuentro Internacional Crudista-Vegetariano" em Cochabamba, na Bolívia. Vim contar um pouco dessa viagem de 10 dias de "Harmonização com a Mãe Terra".

Pra mim o primeiro aprendizado foi a organização da Alimentação Viva para uma viagem sem poder levar líquidos e com o risco de perder as sementes na alfandega. O que não aconteceu, graças a Pachamama que fez dar tudo certo! A dica é: leve a comidinha toda pronta e talheres de madeira (sem serra) para comer no avião!

Vivo e feliz!

Isso é que é serviço de bordo de primeira classe!

Destino: COCHABAMBA - Bolívia.

No "comedor" do hotel,
nossa primeira refeição Cochabambina.
Café da manhã: prato de frutas com sementes e brotos.

Nossa busca maior é pelas sementes que podemos consumir germinadas, por isso passamos os primeiros dias da viagem visitando mercados locais e identificando sementes e legumes.

Muiito amendoim já sem pele!

Mercado popular, coisa fina!

Vegetales mui familiares!

Tem semente aí?

"Que vas a llevar, mamita?"
Essa é a frase que mais se ouve
das senhoras nos mercados populares.

A Cultura Andina preserva no país a força do cultivo com baixo nível de agrotóxicos e oferece uma variada opção de vegetais de cultivo orgânico em mercados super populares. A maior parte desses alimentos nos é muito familiar, como por exemplo: amendoim, milho, banana, manga, batata... Entre outras novidades locais.

Há cerca de 200 variedades de batata (papas)
conhecidas e consumidas na Bolivia,
mas os números crescem muito quando se trata das existentes
e muitos dizem que são mais de 2000 qualidades,
vá saber..rs

Barraquinha de suco de laranja,
feito na hora,é que nem Coco em Niterói,
tem em tudo que é esquina, mui rico!!!

As senhoras de trancinhas não gostam de ser fotografadas,
mas até aí eu ainda não sabia...rs

Tuna é um cacto doce que é como um fruta,
bem gostosa e tem pra todo lado.

Geraldinho tentando um suco no liquidificador de manivela...rs
Logo passamos para um liquidificador que era relíquia, do hotel... rs
O probrezinho "tinha" 23 anos e tb não aguentou muito mais que um suco até pifar...rs
Moral da história, viaje preparado para comprar um liquidificador!

Visitando uma vila agroecologica em Quiliacolo - perto de Cochabamba

Placas no lugar buscam despertar novas idéias.
Tradução: Se dê outra oportunidade :)

Pousada transcendental! Pense!

Um lugar pra um pic-nic vivo de almoço!

Até que começa o "serviço" propriamente dito...rs
Os organizadores nos convidam para a abertura oficial
do" Encuentro" que aconteceu na prefeitura de Cochabamba.
Na foto o médicos higienistaVictor Macena (Bolivia)
Maria Luiza Branco (Terrapia - Brasil), Keppa (Pais Basco),
Maritza (Bolivia), Ormar Horst (Argentina) e o representante do prefeito.

Tá tudo muito bom, mas é hora de partir rumo ao Encuentro.
No ponto de encontro na Praça Colón,
encontramos o nosso Luciano Vivo com sua preciosa Luana!

Casa do Acampamento Los Molinos
e vaquinha que desejava nossas alfaces.

O encontro aconteceu numa estrutura de acampamento num local chamado Los Molinos, fora da cidade. Lá reunimos pessoas de 10 países: Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, França, Inglaterra, Pais Basco, Peru, Uruguai e Venezuela que tinham em comum a certeza do amor como alimento fundamental.

Ó nóis aê!

Todos juntos!

CRUzinha Viva Internacional com os Chef Crudistas:
Vit Jayo (Chile), Diego Castro (Argentina) e Luciano Vivo (Brasil)
"Uniforme" oficial: Avental do Terrapia!!! Um luxo! :O)

Esse é o "mui rico" Melão Andino,
que ganhou lugar en mi corazón!

Imagine que KOKOPELI também apareceu por lá!
Ele representa a Fertilidade
e na Sabedoria Ancestral Indígena
nos ensina que é chegado o tempo da colheita
de tudo que foi semeado.
É TEMPO DE COLHEITA

Para não perder o hábito...rs, dediquei a maior parte do tempo às preparações culinárias cooperando na “CRUzinha”, no apoio aos hermanos chefs crudistas latino-americanos. No convívio estreito com os "vegetales crudos”, germinamos um ambiente de troca, aprendizagem, amizade e acolhimento.

Grupo da CRUZINHA em ação!

E a cada refeição o Chef Diego apresentava os pratos!

E assim seguimos: a comer e a fazer comida para todos!

Dica de auto cuidado ecológico:
O ar seco castigou a pele e para aliviar usamos:
"Aloe" ou Babosa fresquinha.

Ops... surge mais um Chef,
"nuestro hermano" Leo (Argentina) integrou o grupo!

Enrolados de folhas de acelga recheados com salada verde,
manga e creme de castanhas do Brasil temperado.

Comida pronta é hora de rodinha... vamos lá:
Tembiu Pornan Aguijeveté!
Alimento lindo, alimento vivo, quero agradecer!
Alimento vivo, alimento hermozo quero agradecer!

Na apresentação teórica compartilhei a experiência do trabalho com Educação em Alimentação Viva que venho realizando no Brasil, o programa de introdução a Alimentação Viva baseado na metodologia Terrapia, através dos cursos online ao vivo, personal e o CulináriaViva.com. O que resultou na demanda de cursos em Espanhol online ao vivo. Nossa árvore está espalhando sementes, Gracias a La Madre Tierra!

Maria Luiza Branco apresenta a metodologia Terrapia
e Alimentação Viva na Promoção da Saúde

Apresentação prática do Terrapia:
aula de Germinação de Sementes e de demonstração da nossa Culinária Viva

Mais uma dos preciosos amigos do grupo da CRUZINHA!
Almocinho ao ar livre!

Aceitei e assumi a representação Brasileira do grupo da Alimentação Viva, que tem o objetivo de divulgar a prática no Brasil e cooperar na coordenação do próximo encontro internacional: "Harmonizando com a Mãe Terra" ou "Armonizando con La Madri Tierra", através da aprendizagem com Alimentação Viva.

Grupo de organizadores do próximo Encuentro
que será no Peru, em outubro de 2013!

A Escola Viva Terrapia, com sua metodologia estruturada, gerou interesse pela criação de centros de difusão da Alimentação Viva na Bolívia e a demanda da participação na organização da metodologia do próximo encontro que será realizado no Peru em outubro de 2013.

Entre Ju Malhardes (eu) e Maria Luiza Branco, está a Carmen,
organizadora que será nossa anfitriã no próximo Encuentro no Peru.

Nas conversas, palestras, danças e músicas recebemos a boa vibração da Cultura Andina. Germinando assim novas conexões entre pessoas que estão caminhando no estilo de Vida da Alimentação Viva. Agregando novos "hermanos" à família Terrapia ganhamos e compartilhamos força para seguir o caminho com muita energia de vida.

Amigos, no facebook “Juliana Malhardes” você vão encontrar mais fotos do encontro.

Gratidão pelo carinho sempre,

Juliana

Samba do Terrapia

2012-02-01T11:27:00.001-08:00

SAMBA DO TERRAPIA
Compositor: Zé do Bié
Intérprete: Geraldopg

Aqui e agora
É hora de germinar,
Alimento vivo energia da vida,
Unindo o Sol, Terra, Água e o AR,
Vem viver a natureza,
Onde a vida é natural,
Alegria, harmonia e prazer,
Num eterno carnaval,

Clorofila sangue da flor,
Terrapia aflora o amor,
Clorofila sangue da flor,
Terrapia aflora o amor

E aquí

Carnaval Vivo

2012-02-01T11:16:00.000-08:00

Queridas Sementes,

Temos a alegria de anunciar o ponta pé inicial do Carnaval Orgânico 2012!!

O encontro será na Feira Orgânica da Glória (R. do Russel, em frente ao nº 300), dia 11/02 (sábado antes do Carnaval), de 9 às 13h.

A ideia é fazer um movimento junto com a Feira da Glória, no lançamento do Bloco CORDÃO DA FOLHA VERDE.

Divulguem em suas redes para fazermos uma grande festa e sensibilização para o consumo consciente, valorizando a produção agroecológica e o Alimento Vivo.

Vai ter muita batucada, animada pelo ‘Samba do Terrapia’, terminando com o já tradicional ‘JUNTA PRATO’ de nossos encontros vivos.

Tragam um prato de alimento cru com sementes germinadas ou brotos para compartilhar. Instrumentos musicais também são bem-vindos pra enriquecer a festa!!

Além disso, também haverá a feira de trocas “Desapegue-se” com organização da Anitcha. Levem seus objetos em bom estado para trocar e uma canga para expor.

A música em anexo é pra ajudar a decorar a letra e fazer bonito no dia!!!

Até lá!!

Geraldo Guimarães e Luciana - Comissão Organizadora

Associações e grupos envolvidos: Associação Terrapia, Casa Cultural Anitcha, AMMOR - Associação de Movimento e Música Orgânica do Rio. VENHA FAZER PARTE !

Alimento Orgânico

2012-01-18T16:58:00.000-08:00

Nesse vídeo, meu amigo e mestre, Jorge Struder,

produtor orgânico e ambientalista apresenta

sua experiência na RPPN Sítio dos Aredês - Teresópolis/RJ.

http://www.youtube.com/watch?v=gm1hqDWjacM&feature=colike

Um passeio em Terê

2012-01-15T14:13:00.000-08:00

Adicionar legend

Amigos, esse fim de semana foi temperado com muita alegria, agroecologia, num encontro com educadores da Terrapia. Vim compartilhar um pouco dessa energia através das fotos. O encontro foi um mix de aprendizado, terrapia, culinária e muita carinho nesse grupo que é uma família viva!

Na caminhada na Alimentação Viva, é fundamental: os amigos praticantes, os afetos e a Terrapia. Esse mix energético aquece nossa fogueira interna, nos conecta ao alimento vivo, promove criatividade e entusiasmo para nos manter felizes nesse estilo de vida.

A alimentação viva que aprendi e vivo, na Terrapia é jeito de ser, de viver, de pensar, de sentir e ver o mundo através das lentes da vitalidade, da nossa humanidade conectada com a Terra, um ser só, no mundo com todos os seres. Unidos no respeito a Mãe Terra, aprendo e cresço no cuidado com a vida nesses encontros.

Alguns pensamentos me tocaram em especial durante esse econtro.
"Não abra mão dos seus sonhos.
Porque sonhar é algo que Deus nos dá.
Sonhar é honrar a Deus".
Frase do pai da Lia Maria, um Indio, um homem que amou e viveu a terra.

Esse é o Vicente, a semente mais linda dos Aredes!

"Quando o seu coração bate, a Terra ouve e irradia para todos os corações"

E essa é a Flor de Branca, a mãe da semente mais linda da floresta! :o)

"Quanto eu confio em você, eu sou você e você sou eu"
LOUCOS POR JACA! "Suspende o almoço que a Jaca chegou"!

"Seus pais não somos seus pais. Seu pai e sua mãe são a Natureza.
Porque se seus pais morrerem você continua vivendo,
mas se a Natureza morrer, você também morre.
Cuide bem da Natureza!"

E como essa turma é tarefeira!
Na hora da JACA, ninguém se fez de rogado e
todo mundo "meteu a mão" na JACA!
Milton, Lia, Aline e Maria Luiza. E ainda o pequeno Vicente!

Até que abriu um BOCÃO!

Só rindo ...rs!

Olha a mãozinha ... e o tamanho da criança (a Jaca)!

E nosso almoço foi...rs JACA COM BROWNIE DE CACAU...rs

A vida também se faz de trabalho! E chegou o momento da conversa cabeça!
Hora de apresentar suas atividades com Educação em Alimentação Viva!
E fomos nós! Essa é minha irmã Aline Chaves, desde 2002 caminhamos juntas pelos caminhos
ecológicos. Primeiro com processos ambientalistas nos Verdes-Movimento de Ecologia Social,
transitamos juntas pra Educação Ambiental, pois compreendemos que
a maior contribuição ecológica que podemos oferecer para a Terra
é individual. Através da própria saúde, auto-cuidado ecológico e alimentação.
Nos tornamos Educadoras em Alimentação Vivas na pela Terrapia e hoje em dia,
... só processamos sementes! Você conhece mais do trabalho da Aline
na RPPN Bom Retiro através do Blog: www.fazendovivo.blogspot.com

Família Viva! Irmã e Mãe queridas!

Amo vocês!Entre eu e Aline está Maria Luiza Branco,

médica ambientalista que germinou a Terrapia/Ensp!

Depois de horas de trabalho, a almojanta viva! Afinal, ninguém é de ferro!
No cardápio, patê de girassol com tomate seco, crackers diversos,
amornadinho da ML, amornadinha da Lia e um saladão da horta!
Huuummmmnnn comidinha de "diretoria"...rs Só alegria!

E depois, contato com a Natureza da RPPN dos Aredes.
Uma visita ao rio! Esse é o Milton!

Nas águas doces da floresta, conexão e energia viva para o novo caminho!

Segundo dia do passeio: "AULA DE AGROFLORESTA"
Visita a uma área preciosa de regeneração agroflorestal

Essa fazenda que foi durante muito tempo um pasto na Mata Atlântica agora está em viva regeneração!

Cissa, é a guardiã cuidadora desse lugar!

Ao lado de Maria Luiza Branco,
ela compartilha generosamente sua experiência
e ensinamentos sobre o cuidado ecológico da terra!

O trabalho da formiguinha Cissa já começa a aparecer!

A foto não dimensiona, mas essa é a maior trapueraba, desse tipo, que já vi!

Depois de sobe e desce mato a dentro e morro abaixo,
aprendendo um monte de coisas lindas sobre plantio,
adubagem verde, berços, ninhos de compostos e alimentos para terra,...
chegou a hora de alimentar a nossa terra interna!

E adivinha quem estava lá? A JACA! rsrsrs...

Depois um lindo Bioporãn Agroflorestal! Manglia che te fa bene!

Mais uma com minha irmã Aline Chaves!

Aline e Lia Maria!

De volta a casa a lição é "como alimentar a nossa terra" com sabor, beleza e saúde!

Maria Luiza dá os toques finais na preciosa farofinha de castanha portuguesa germinada!
Que acompanhou o picadinho da Lia, o patêzinho, crackers e um novo saladão da horta.

E finalmente a hora do BIO PORÃN que hora tão feliz!
E assim, "aquecida" no contato com a família viva,
voltei pra casa só pensando em cuidar da Terra daqui!

Trilha da Oficina Intensiva

2012-01-15T13:23:00.000-08:00

	A nossa oficina de sexta feira teve um tempero especial! Uma deliciosa caminhada na trilha do Bananal. A mudança de trilha combinada na hora foi uma grata supresa. Um trilha de floresta, bastante tranquila e verde, seguida de uma pequena aventura pelas pedras até as piscininhas de água salgada cristilinas e regeneradoras, na enseada do Banana, em Itacoatiara.

	Depois de 2 copos duplos de suco de clorofila preparados com as folhas que colhemos juntas na horta selvagem, seguimos com sorrisos largos para respirar a vitalidade da floresta! Nessa etapa da trilha encontramos o que chamamos de "sala de aula" do Parque, um espaço para conversas inspiradas pela Mata Atlântica de Itacoá! Sorrisos de: Marcela, Ana Lemos e Tereza Quintas, queridas flores!

Momento de emoção e reverência diante da sua majestade, a dona árvore!

Idade, sabedoria e muita vitalidade!

Árvores como esta, ao lado de casa, na cidade, são um presente da generosidade da Mãe Terra!
Muita alegria nessa vida!!!! A-HOOOOOOOOO!

Tereza Quintas! E a gente não se aguenta, se encanta e brinca com a beleza da vida!

Fim da "moleza", não que tenha sido mole...rs !
Inicio da aventura nas pedras do Bananal. É melhor rir agora!

Ir sentada é melhor que arriscar!
É precisa atenção e cuidado especiais nessa parte do passeio!


Ana Lemos guiando a turma rumo as piscinhinhas de água cristilina e salgada, que a maré perfeita nos proporcionou! Depois da trilha, caminho da CRUzinha viva, onde preparamos Lasanha de Abobrinha e Farofinha Vivas, com saladão verde e molho de Amendoim Germinado! A pedidos trocamos o vídeo por Conversas sobre o Estilo de Vida da Alimentação Viva! E todos conhecemos mais Detalhes e Dicas para o dia a dia com as sementes germinadas e os brotos! Gratidão Ana querida e meninas lindas, pelo dia vivo maravilhoso que tivemos! Até breve!

Fotos da Trilha do Costão de Itacoatiara

2012-01-05T07:28:00.000-08:00

Desejo...

2011-12-22T11:10:00.000-08:00

Desejo...
Que as Festas da Renovação dos Ciclos da Vida, nos inspirem a germinação de ideias luminosas e ressonantes.

Que nossa fé na perfeição de todas as coisas esteja fortalecida em cada momento.

Que realizemos que as bênçãos da verdadeira felicidade já estão prontas para germinar dentro de nós.

Que em nossos corações permaneça inabalável a beleza da certeza de que existe um amor maior que nos guarda sempre.

Que saibamos vivenciar com sabedoria nossos dons preciosos.

Que sigamos juntos no caminho, de mãos dadas, por mais um novo ciclo... germinando sementes, bons pensamentos, tecendo teias e compartilhando experiências de viva beleza!

Feliz Natal e um Novo Ano de muita alegria para todos nós!

A-HOO!
Com carinho,
Juliana

Culinária Viva

2011-12-17T05:33:00.000-08:00

Prato Vivo! Saladão, Farofinha, Aveioto e Creme Salgado.

A Culinária Viva ensina que é muito gostoso ser saudável! Valoriza a vitalidade, por isso tudo é baseada em sementes em processo de germinação e brotos de cultivo caseiro, combinados com vegetais crus. O Comida Viva é altamente vitalizante e facilitadora dos processos naturais de desintoxicação do corpo, promovendo bem estar logo no inicio da dieta. É rica em vitalidade, livre de cozimento, congelamento, lactose, açucar, derivados e industrializados, com muiiitas receitinhas deliciosas sem glúten.

Fotos da Oficina de Torta Viva

2011-12-17T05:28:00.000-08:00

Vi compartilhar as fotos da nossa Oficina de Torta Viva de Natal.

Para você conectar um cadinho com a energia linda desse encontro!

Entre conversas e dicas sobre Fermentados, bebericando rejuvelac...

começamos pela germinação...

Momento leitinho de amêndoas germinadas e vitamina de cacau cru e orgânico.

Com a mão na massa.

Torta de Natal!

Huummnnn...

Sorria tá na hora do bioporã! Tá vendo o potinho branco? É leite condensado.

UAU! PAPAI NOEL VIVO CHEGOU! HO-HO-HO! O Brasileiro vem de laranja!!!

A hora mais feliz! hehehehe...

Transporte solidário! Todo mundo no trenó do Noel.

Ah... que peninha... todo mundo foi embora...

Bazar Didático!

Bazar didático em clima de Natal.

Hohoho! É Natal!

Liquificadores - parte 1 - todo cuidado é pouco

2011-12-13T06:22:00.000-08:00

Por tudo que já expliquei a estrela da Culinária Viva é o liquificador, a coisa é tão séria que entre meus amigos praticantes, instituimos chamar de liquific"amor". No inicio da minha caminhada viva queimei alguns liquidificamores da minha vó, tadinha, especialmente tentando preparar o pão essênio a massa grudava e o motor pifava. De verdade ainda hoje em dia leso meus preciosos aparelhos de sobrevivencia! Podemos colocar essa assunto no tópico: acidentes de percurso. rs Pelo sim pelo não, toda atenção é pouca. Quanto estamos lidando com máquinas muitas vezes sensiveis e quase sempre capazes de nos lascar pedacinhos em maior ou menor escala.

Organização da Cozinha Viva

2011-12-13T06:04:00.000-08:00

Hortas urbanas

Entramos numa conversa que é assunto faz parte dos nossos cursos e dos seminários de Alimentação Viva do Terrapia, a ORGANIZAÇÃO DA COZINHA VIVA.

Como escolher sementes

Os tópicos:

sementes: quais e como germinar, como comprar e cuidar

escolha de equipamentos: pra que e porque adquirir

compostagem: porque fazer e qual se adequa a sua realidade
horta urbana: apartamento e pequenos quintais

Compostagem: uma forma de reciclagem

O objetivo é facilitar o seu dia a dia com Alimentação Viva e evitar desperdícios: de recursos naturais, de dinheiro e de tempo. Em função da demanda de perguntas vamos começar sobre os equipamentos. Eles podem e devem facilitar nossa prática cotidiana, tornando a arte do preparo e o resultado culinário mais prazerosos.

Aparelhos para Culinária Viva

2011-12-13T05:26:00.000-08:00

Eu disse que ia começar pelo desidratador, mas me ocorreu que esse assunto é mais amplo e importante do que ando fazendo parecer aqui no blog. Trata-se da estrutura do nosso ambiente de preparo do alimento e portanto devo começar pelo começo...

Para começar o começo da Alimentação Viva não são os desidratados. As receitas mais importantes são os Sucos Vivos, altamente vitalizantes e desintoxicantes, promovem uma fantástica melhora da saúde como um todo em pouco tempo. Eles são as receitas mágicas.

Receitas como pães, tortas, docinhos, farofas e afins, são muito valorizadas na Culinária Viva e na vida, mas de verdade são adereços cuja importância real está na satisfação da "memória afetiva", criando um sagrado refúgio para sustentabilidade da transição alimentar.

Para que esse refúgio saboroso entre na nossa vida, é importante ter uma cozinha viva realmente funcional/prática, mas também pe preciso ter um corpo funcionando bem para que possamos ter energia para brincar de comidinhas com muita criatividade e vitalidade.

Duo Liquidificador e processador

Na cozinha convencional valorizamos alimentos conservados por
congelamento, armazenados por longo tempo em mega geladeiras, exaustores, batedeiras, cafeteiras, torradeiras, fritadeiras e todas aquelas "eiras"... além de micro ondas, forninhos...rs Na cozinha viva vamos pensar diferente.

Omega Juicer

Mais simples e ecológica a cozinha viva valoriza a luminosidade natural e a boa circulação de ar livre. Tem como estrelas os liquificadores e processadores. Seguidos de acessórios como panelas, escorredores de louça, táboas de boa qualidade, cortadores, boas facas e desidratadores solares. E para os pós graduados: Vitamix, Omega Jucier, Desidratador Elétrico,...

Onde, como e o que comprar e o que não comprar é que vou responder nos próximos tópicos. Sempre é bom lembrar que os proximos no blog são os anteriores!hhehehehe Ou melhor, os que ficam acima!

Vitamix

Até mais!

Pão na Alimentação Viva

2011-12-13T03:45:00.000-08:00

Queridos amigos,
quanto a conversa é mudar hábitos alimentares não nos faltam resistências, sejam elas de fundo emocional, psíquico, afetivo, químico, ou tudo isso junto, o que é bem comum.
A maioria de nós resiste duramente a ideia de viver sem o “pãozinho”, em especial os que fazem aquele som "crac".

Cracker de linhaça dourada germinada, com crac, sem farinha e sem gluten.

De fato ninguém imagina a vida sem um pãozinho. Afinal estamos falando de um alimento, considerado sagrado, que está na humanidade desde os mais remotos tempos.

Ele representa o alimento, o corpo de Deus, a vida,... Além de ser feito de farinha que, refinada ou não, diz-se causar forte dependência química em todos nós.
As farinhas cozidas funcionam como asfalto para nossas florestas intestinais. Onde os nutrientes essenciais para formação da vida não penetram para nos alimentar.

Linhaça Germinada

O resultado vem de ladeira abaixo, em forma de falta de vitalidade, depressão, obesidade, e um monte de “ites”, que são inflamações para todo lado no corpo.
A boa parte dessa conversa é que devemos evitar apenas os ingredientes e o preparo do alimento danosos, mas isso sem perder a alegria da forma, do sabor, da fé e do “crac”.
Isso mesmo! Não precisamos deixar de comer o pão nosso de cada dia, não na Alimentação Viva, onde encontramos um variado repertório de receitas de pães.

Trigo Germinado

Na Culinária Viva os pães são preparados com sementes germinadas como trigo em grão, linhaça, girassol descascado, nozes e castanhas. Tudo sem farinha cozida e sem cozimento!
No lugar do cozimento vamos desidratar, a uma temperatura que mão suporte. O Pão Essênio, por exemplo, desidrata super bem no sol. É uma deliciosa experiência.

Pão Essêncio, com trigo germinado, desidratado no sol!

Para outras receitas, cujas massas são bem liquidas, é interessante o uso do desidratador elétrico, capaz de secar o alimento, com temperatura controlada.
No próximo post vou responder a uma pergunta bastante comum “onde e como comprar” um desidratador elétrico.

Com vitalidade e sem veneno, por favor!

2011-12-02T07:12:00.000-08:00


Maria Luiza Branco, médica ambientalista e Ju em Terê!!!

Querido Jardim da Jú, desejo que no ano que vai nascer possamos semear aqui e em todo lugar mais e mais conversas vivas! E tem um assunto em especial que é lindo e que tem muita coisa bonita pra mostrar!

Alimentos orgânicos valorizam a vida, a biodiversidade e a saúde de todos. Ganha quem consume e também nossos amigos produtores que se dedicam a cultivar a terra fazendo nossa mesa e nossa vida mais coloridas!

Além de germinar sementes, cultivar brotos e comer alimentos crus, o consumo de alimentos organicos são uma forma importante de promover a vitalidade no nosso alimento e no nosso corpo!

Alimentos orgânicos – agroecológicos – biológicos...rs... Pois é são muitos nomes para dizer: SEM VENENO na nossa mesa, no nosso corpo e no nosso planeta! Que nesse novo ano possamos ficar mais conscientes da importancia de tirar da nossa casa esses produtos “invisíveis”, mas de efeitos terríveis para a vida como um todo!

Eu sei, eu sei... eu sei...:D a primeira que ideia que vem a mente é a dor do bolso... normalmente seguida da pergunta “onde encontrar”. Esses são bons temperos para nossas conversas vindouras! :OD

Mas hoje, em especial, quero te convidar pra conhecer o blog da feira Agroecológica de Teresópolis! Um novo ponto turístico da Serra dos Orgãos! Segue o blog da turma da feira e da associação de produtores:
http://feiraagroecologicateresopolis.blogspot.com/

Ela fica coladinha a rodoviária de Terê! Facinho demais de chegar!

TODO ÚLTIMO SÁBADO DO MÊS você vai encontrar e se encantar com:

Oficina de Alimento Vivo com Maria Luiza Branco, minha amiga e mestra, idealizadora do Terrapia/Ensp/Fiocruz;
Comidinhas Vivas preparadas ao vivo pela minha irmã querida Dolores Montesó, que oferece almoços, suco e lanchinhos vivos temperado com muito carinho, sabor e saúde!
Além de muitas delicias da terra, compradas nas mãos de quem plantou, colheu e tem história pra te contar! Tem o mel orgânico do meu amigo querido Jorge Studer,... tem mais!!!

Visitar a Feira Agroecológica de Terê é um PROGRAMÃO!!!
Eu "AMORO"!!!

Com todo meu carinho,
Jú

A FESTA MAIS LINDA DO ANO!!! SEMPRE!!!

2011-12-02T06:41:00.000-08:00

Patê e Crackers da Jú

Eu convidei todo mundo!!! Agora eu vim contar...rsA Festa do Terrapia continua sendo a festa mais liiiinda no mundo!
Teve cantoria, poesia, performance, tambores, flauta, abraços, encontros e re-econtros e até ensaio de carnaval com o samba do Terrapia, com “porta bandeja” e tudo! E muuuiiiiiiita alegria!
Comidinhas vivas de montão e surpresas divinas!
Amei! No próximo semestre tem outra! Quem for esperto não vai perder!!! Espero encontar você!

Cda um leva um prato. Segue a receitinha do Patê da Jú que levei para compartilhar com crackers de linhaça dourada!!!

Patê da Jú!
Ingredientes:
3 xícaras de nozes germinadas
1 xícara de girassol
1 dente de alho amassadinho
2 fios de azeite
4 colheres de shoyo
1 colher de sopa de caldo de limão
3 colheres de sopa de cheiro verde beeem picadinho
Sal a gosto
Preparo:
Germine as nozes e o girassol deixando de molho por 12 horas em agua limpa.
Na hora do preparo lave e escorra as sementes. Leve ao liquidificador junto com o alho, sal e shoyo.
Pile com ajuda de um biossocador (uma cenoura ou inhame) até virar uma pasta homogênea.
Retire o patê do liquidificador, acrescente o cheiro verde e o azeite e misture com a ajudar de um garfo.
Ajuste o sal e pronto!
Rende: tamanho familia!

Para acompanhar:
Você pode combinar com os Crackers de Linhaça Dourada, mas se o preparo do cracker ainda não entrou no seu dia a dia! Você também pode ficar feliz com um liiiindo enrolado com folhas de couve fresquinhas que viram um lindo e saboroso sandubinha!!! Eu AMORO!!! De verdade é o meu favorito! Prometo!Segue um pouco mais da festa do Terrapia/Ensp/Fiocruz pra você!

Momento tambor!

Poesia!

Performance natureza!

Ensaio de pré-carnaval!!!


Amigas: Maria Luiza Branco, Ursula e Cris!

Suco alternativo!

2011-11-28T05:46:00.000-08:00

Sábado eu cheguei meio tarde na feirinha orgânica e restavam poucas chicórias e estavam miúdas, também não encontrei as acelgas amigas de sempre, colhi o ultimo dos aipos...rs O que consegui usei no suco de domingo. Hoje, segunda, acordei pensando em colher as folhas no mercadinho local, mas o tempo voou e já dava a hora de começar a primeira aula online do dia.

Eu precisava de um suco alternativo! Comecei a colheita do que tinha em casa usando e abusando da arte do improviso vivo! Aquela coisa de pega um tanto disso, um pouco daquilo, adapta com aquela outra receita que seria bom se tivesse tudo, mas não tem,... Adapta daqui e dali,... E se pusesse um pouco mais de... quem sabe com.... será que vai dar certo? Pode ser...

Ufa! Deu certo! Deu mais que certo! Deu um super sonoro huuuummmnnnn. O “suco alternativo” ficou “verississimamente” delicioso. Tanto que vim compartilhar contigo na intensão sincera de te inspirar a começar a sua semana colocando as sementes na água e brincando de Culinária Viva! Segue a receitinha do ...

SUCO ALTERNATIVO
Ingredientes:
½ xícara de amendoim
4 maçãs com casca
1 ½ copo de agua de coco
2 talos de aipo
2 lasquinhas de gengibre
Caldo de meio limão pequeno

Preparo:
Germine as sementes de amendoim: coloque as sementes de molho em água limpa por 8 a 12 horas, ou seja, coloque pela manhã e tire no final do dia. Lave e escorra as sementes de deixando no ar, numa peneira ou num vidro de boca larga, inclinado num ângulo de 45graus, no escorredor de louças, com a boca para baixo. Lave, escorra a água e confira os narizinhos, se todos estiverem lá! Bom suco pra você!

O suco: coloque num liquidificador a agua de coco, as maçãs picadas, liquidifique até ficar uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes. Forre uma bacia pequena com o coador de voal, puxe o “nozinho”, aperte o suco suavemente usando as duas mãos e muita alegria! Pronto!
Se preferir coe duas vezes, para isso liquidifique uma parte dos ingredientes, coe, retorne o liquido coado para o copo do liquidificador, acrescente os demais ingredientes e coe novamente. Isso pode ajudar a aumentar vida útil do seu amigo liquidificamor!

Dica: Na falta do coador de voal, providencie um! Com ele vai ficar tudo mais fácil..., enquanto não tiver pode usar um pano de prato limpo! Sim, coar é preciso! Facilita tudo pro seu corpo na hora de digestão! Ame seu corpo! Cuide dele com carinho! É o único que você tem!

Boa semana!

Essas e outras receitas de sucos divinos você encontro no curso online de SUCOS VIVOS!

Mais informações: culinariaviva@gmail.com

Conversa sobre Germinação de Sementes

2011-11-26T11:46:00.000-08:00

Mas finalmente porque germinar sementes?

Brotos de Girassol

Para que elas despertem para vida e irradiem “vitalidade”. Energia, mas que nada tem a ver com caloria. E que pode ser assimilada pelo corpo como um alimento sutil, capaz de trazer incalculáveis benefícios para saúde em todos os níveis.

Ouvi uma explicação “física” de que a transferência da vitalidade das sementes germinadas para nosso corpo acontece da mesma forma que a transferência de calor entre os corpos. Calor passa, frio passa, vitalidade também passa. Gostei.

Amendoim Germinado

Uma das coisas mais lindas que já ouvi dizer sobre a germinação das sementes, é que no momento em que elas entram em contato com a agua, instantaneamente, irradiam uma energia luminosa, em todas as direções. Ainda que nossos olhos não percebam.

Essa energia de vida afeta tudo a sua volta. Quem toca o vidro, lava as sementes e mesmo o cantinho da cozinha onde elas ficam recebe essa energia. É, parece que “faz bem” ter sementes germinando em casa. E que ter um cantinho de vitalidade assim pode ser uma boa.

Coco Germinado

Essas ideias nos convidam a germinar um novo olhar em relação ao momento do preparo do nosso alimento vivo. E pensar nesse tempinho como uma preciosa oportunidade de estar em contato com as sementes germinando, bebendo através das mãos na fonte de vitalidade!

Pense!

Abraços de vitalidade,
Juliana

Dicas para ir a um restaurante..rs

2011-11-16T12:07:00.000-08:00

Olha o marmitão!!! rs...

Agora é a hora que deixo as dicas para ir a um restaurante:
• Esteja com a alma leve e a barriguinha forrada.
• Se precisar respire para ampliar a sua compreensão dos limites das pessoas e lembrar que eles são estabelecidos pela cultura.
• Ofereça um sorriso amoroso.
• Se for preciso informe que faz uma dieta restrita de vegetais crus, mas que adora o lugar.
• E lembre-se: leve de casa o melhor lanche de sobrevivência possível!

Gratidão e até breve,
abs vivos da Jú!

Vamos sair para comer?

2011-11-16T09:19:00.000-08:00

Sandubão enrolado!
Prometo que dois desses são um almoço!

Comer na rua é uma boa aventura no caminho da Alimentação Viva. No inicio temos o “medo da fome”, sempre muiiito maior que a fome que imaginamos sentir. Mas em algum momento aprendemos a nos defender da fome e dos perigos que ela representa levando na mochila os suprimentos vivos que garantam nossa sobrevivência.

Sem dúvida, pra mim, o melhor restaurante do mundo é a minha casa, na presença harmoniosa dos meus temperos, no conhecido espaço da minha cozinha, crio e como o que se manifesta no momento do preparo do alimento. Isso é o melhor que meu corpo pode receber.

Já meu companheiro, o Zé, que compartilha essa experiência viva comigo diariamente, adora grupos, ambientes com “gentes”, restaurantes, Cafés e padarias. Ele é um sagitariano (assim como minha mãe, meu irmão e meu pai, será coincidência?) pode ser por isso...rs

O fato é que o convívio com ele me levou de volta aos restaurantes, eu que nem mais precisava deles...rs E nesse contexto que germinou minha inspiração matinal de hoje, escrever sobre a saga de comer nesses lugares sendo um praticante da Alimentação Viva.

O grande lance pra gente ainda são os restaurantes que oferecem a opção de “monte sua salada” e te dão uma tabelinha com itens para escolher. ADOOORO!!! O meu favorito é o Bibi Sucos do Plaza, eles preparam tudo picadinho caprichado e farto! Hummn...

India no CCBB

O La Mole, por exemplo, também oferece esse serviço, o que já é uma alegria, mas no do Plaza, que foi o que experimentei, me deixou a impressão de que o chef não gosta muito de quem gosta de saladas..rs. Porque os ingredientes vêm assim “colocados” no prato, apesar de serem frescos e bons falta um tempero: encanto os olhos. Todo prato deve ter!

O maior desafio ainda são os restaurantes de cardápio tradicional. Aí, meu amigo, se prepare para ter presença de espírito para receber um tomate, 3 folhas de alfaces crespa roxa e 2 da verde... e devolver junto com um sorriso a pergunta: seria possível trazer uma cenourinha e um limão?

No domingo optamos por uma programação cultural tipo ver a “Índia” no CCBB e depois um cineminha cabeça na cidade maravilhosa. E lá foi o casal munido com seu kit de sobrevivência, almoçar no restaurante do CCBB. Valha-me Deus...rs. 45 minutos para receber um pratinho da salada que descrevi acima, com um "brinde" o molho que não pedi e devolvi...rs.

Eu entendo que os amigos da cozinha privilegiem essas folhas porque sei que são as que se conservam mais tempo na geladeira...rs, mais ainda a rúcula e o agrião alegria da saladinha verde com tomate. O que realmente importa pra gente são as reflexões que viver essas coisas promovem e é a clientela que cria o padrão dos restaurantes. E é por isso que continuo...rsrs...

Sandubão de cracker e patê,
com saladinha do Agave - Fusion.

O Zé estava super interessado em conhecer o novo restaurante que abriu em Itacoá, Agave Fusion. Tudo bem, né? É. Não fosse o fato do menu ser composto por cinquenta e alguns pratos, 100% apresentados pela carne que levam. Nem as saladas escapam...rs. Nem uma saladinha vegetariana... Nadinha...rs Esse tipo de cardápio pode ser considerado um desafio master!

E porque não dizer um ponto pra bancada ruralista?...rs Mas tem outras coisas, o lugar é fofo, o ambiente é agradável, nossos amigos frequentam e ele fica em Itacoatiara. E lá fomos nós, devidamente munido...rs. Diante das opções ficou bem claro que não seria possível pedir uma salada sem carne.

Decidimos sair, mas a acolhedora atendente pediu pra ouvir nossos motivos. Respirei e pedi que não se assustasse com o pedido que faríamos, se fosse possível. Expliquei brevemente que fazemos uma dieta restrita e que tínhamos um pacote de pão e patê e que queríamos compor a refeição com a salada e o ambiente agradável. Ok, ela topou!!!

O resultado taí na foto! O Sandunbão Vivo do Zé, com nossos pães e pastinhas e a saladinha da casa...rs Enquanto almoçávamos conversamos sobre reclamar ou ser feliz da vida. E concordamos que ser feliz é uma escolha, uma decisão e que tudo mais é adaptação.

Sorriso fácil

2011-11-13T05:41:00.000-08:00

Ontem postei no facebook uma frase dessas que vem a mente nas reflexões matinais (risos).Era assim: NADA EMBELEZA MAIS UM ROSTO DO QUE UM SORRISO FÁCIL. Hoje escolhi escrever um pouco mais sobre essa ideia e vim compartilhar com você!

Essa ideia do sorriso fácil tem duas “perninhas”...rs Uma é que a gente passa muito tempo na vida fazendo e colocando coisas no rosto buscando ter mais beleza ou disfarçar as imperfeições que vemos, que as vezes nem temos. Buscamos padrões estéticos que no mais das vezes só o Dr. Photshop, o maior dos cirurgiões plásticos é capaz de alcançar.

Dentro da realidade nada parece trazer resultados mais sustentáveis sob todos os aspectos do que mudar hábitos de vida, especialmente os alimentares. O que não é uma novidade...rs, mas o apelo do “simples” não é tão forte quando o do “fashion”, não é mesmo? A magnifica construção da vida urbana trouxe infinitos benefícios, mas também nos afastou da Terra.

Esse afastamento fez com que rompêssemos a relação de confiança no poder de cura da natureza, dos vegetais e do contato com ambiente natural. Esquecemos o simples e entregamos nossa saúde, alimentação, cuidados da casa e lazer aos recursos mais sofisticados. O resultado natural é o crescente numero de hospitais e farmácias por toda magnifica cidade.

Tenho conversado com muitas pessoas sobre mudanças de hábitos e de forma de pensar o que nos alimenta, posso dizer que a maioria de nós tem resistência em acreditar realmente que a escolha do alimento pode funcionar como um veneno para saúde ou um antídoto para o adoecimento. Não está na nossa formação cultivar esse entendimento.

A outra perninha dessa ideia do “sorriso fácil” é algo pelo que nutro profunda gratidão. É uma das coisas mais maravilhosas que vem me acontecendo ao longo dessa transição alimentar para Alimentação Viva. Como Educadora tenho tido a oportunidade de acompanhar alguns emocionantes e inesquecíveis nascimentos de “sorriso fácil”.

Além de um sonoro huummmnn...(risos) quando alguém experimenta as comidinhas vivas (risos), nada é mais gratificante que ver a transformação de um rosto que no primeiro dia de aula chegou pra mim com um sorriso amoado, daquele que demanda um esforço enorme do corpo para se apresentar, sem que a pessoa nem se dê conta.

Ao longo das aulas os olhinhos ganham outro brilho, a pele antes opaca e começa a dar os primeiros sinais de que a vida está voltando a pulsar naquele ecossistema humano. Então acontece o mais lindo dos movimentos dessa vida, se manifesta o “sorriso fácil”. Resultado do cuidado das florestas internas, através do qual fica bem mais fácil se alegrar com Tudo.

Por cada sorriso fácil que vi nascer nas queridas pessoas que confiaram na Alimentação Viva e no nosso convívio como fonte de aprendizado para viver com mais “Beleza” nessa vida que dedico esse texto e o meu trabalho todos os dias. Para você que chegou até aqui, desejo um uma boa semana, quem sabe você até germine sementes e semeie sorrisos fáceis por aí!

Com carinho e profunda gratidão,
Juliana Malhardes

Leite de Girassol Germinado e Vitamina Viva de Banana com Mamão

2011-11-12T19:12:00.000-08:00

Tem dia que é assim, o girassol tá lá germinando, narigudinho no ponto pra consumir, e é nessa hora que me dou conta de que está faltando algum ingrediente do Suco de Verde da Jú. As vezes falta folha ou não tenho maçãs suficientes...rs Quem nunca passou por essa experiência no dia a dia com o Alimento Vivo, não é mesmo? Nesses dias o melhor que podemos fazer é relaxar ...rs e criar! Dar aquela olhada investigativa nos legumes e nas frutas e inventar! Hoje foi um desses dias e olha o que eu fiz:

Liquidifiquei as únicas duas maçãs que eu tinha, com 1 copo de água, 1 xícara de girassol germinado e coei no coador de voal. Virou um leite de girassol adoçado! (Passei uma água no copo do liquificador pra garantir que não ficaria casquinhas do girassol). Retornei o "leite", juntei 4 bananas dágua super maduras, uma generosa fatia de mamão e um pouco de canela. Liquidifiquei tudo. Servi 4 copões lindos. Povilhei mais um canelinha por cima e pronto!!! E todos bebemos felizes para sempre!

Um lindo domingo pra vc e pra sua família!

Com carinho,
Juliana

Obs.: Você encontra o Coador de Voal aqui no blog: clik aqui e adquira o seu.

Aveioto - O arroz da Culinária Viva

2011-11-12T18:48:00.000-08:00

Aveito - o arroz da Culinária Viva

Amigos,
vamos combinar que essa cozinha pode até não cozinhar, mas surpreende todo dia com delicias divinas! Dá uma olhadinha na foto do Aveito que fez parte do almoço de hoje! Fiz amornadinho, pra dar aquele quentinho gostoso na barriga, cheio de huuuummmnnn.... :O)
Suspiros a parte, taí uma receitinha tão simples e tão rápida que até os mais "sem tempo" vão poder preparar. Essa é uma das delicias que iremos preparar juntos na Oficina de Culinária Viva do dia 02 de dezembro!
As inscrições são atencipadas e já estão abertas!
Com carinho,
Jú.

Brownie Lung - Super Energético

2011-11-12T06:36:00.000-08:00

Brownie Lung Super Energético!

Queridos amigos,

Vim apresentar o Brownie Lung - Super Energético! Macio, doce e delícioso, é muiiita energia para o seu dia a dia!
E não é pra menos dá uma olhadinha nos ingredientes: Amendoim, Amêndoas e Quinua Germinados, além de Cacau Orgânico, Canela e frutas secas. Venha aprender!
Aulas online ao vivo!

Oficina de Culinária Viva - 04/11/11 - Casa da Fátima

2011-11-05T07:07:00.000-07:00

Oficina de almoço na casa da Fátima!

Momento demonstração!

Mais um pouquinho de demonstração!

Momento prática, hora de colocar a mão na massa!

Bio Poran, a hora mais feliz!

Ficou assim: nosso almocinho vivo!

Couve Marinada com Gergelim Germinado

2011-11-01T15:12:00.000-07:00

Ingredientes
3 colheres de gergelim natural
2 molhos de couve cortadinha a mineira (ou 2 saquinhos comprados...rs)
½ cebola
1 dente de alho pequeno bem amassadinho
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de shoyo
2 pitadas de sal

Preparo:
Germine: o Gergelim é previamente germinado. Deixe de molho em água limpa por 8 horas, enxague e coloque por 8 horas no ar. Reserve.

Couve Marinada com Gergelim Germinado

Prepare: Fatie a cebola bem fina ou use o ralo liso de um ralador manual. Lave em agua filtrada em temperatura ambiente, use um coador de plástico para ajudar. Escorra bem e tire o excesso de água com pano limpo. Num pote a parte misture a cebola e o shoyo, usando as mãos. Deixe de molho até a hora de amornar. Amasse o alho até liquefazer.

Marine: Numa panela misture todos os ingredientes, exceto o azeite, marine, apertando o alimento entre as mãos, perceba o calor que seu corpo transmite ao alimento, note que ele mudará de textura. Repita isso em toda a couve até ganhar aspecto de “cozido”, ou seja, macio, tenro e com coloração verde mais escura.

Amorne: Use o fogo na chama mínima, mantenha as mãos dentro da panela, mexendo suave e constantemente até a temperatura que suas mãos suportem confortavelmente. Quando terminar, apague o foto e retire a panela do fogão. Só então acrescente o azeite e misture delicadamente.

Sirva: Limpe os borrões das bordas internas da panela com um pano limpo. Sirva na panela tampada. Quando ninguém estiver se servindo mantenha a panela tampada, ajudará a preservar o alimento amornado.

Sugestão de acompanhamento: Farofinha Viva de Cenoura e Gergelim Germinado. Não tem problema repetir as sementes germinadas, ao contrario até facilita a vida! :O)

Sugestão de variação de germinados: quinua germinada por 6 horas na água.

Bons pensamentos!

2011-11-01T04:49:00.001-07:00

‎"Desejo que hoje experimentes paz dentro de ti, que confies que te encontras exatamente onde deves estar, que não te esqueças das possibilidades infinitas que nascem da confiança em ti mesma e em outras/outros, que utilizes os dons que recebestes, e que transmitas a outras/outros, o amor que te foi dado. Desejo que estejas feliz contigo mesma pelo que és. Deixa esta sabedoria assentar-se em teus ossos e deixa que tua alma cante, baile e ame livremente. Está ai para cada uma de nós." do Livro Mulheres que Correm com os Lobos.

Almoçando Sanduíches!

2011-10-26T11:57:00.000-07:00

Eita vida boa! Taí um almocinho vivo de responsa! :O) Dessa comida toda, num sobrou nem o tomatinho seco pra contar história! Foi assim: Patê de Fouá Vitá, "parece" aquele patê que todo mundo conhece, mas não é! Esse é livre de crueldade animal, feito só com nozes e girassol germinado, azeite, alho e sal. Modelado em forma de queijo. Acompanhado de Cracker de linhaça com tomate seco e cebola. Saladinha de alface crespa, lolo rose e rúcula. Creme de abacate, tomate fresco e sal. Decorado com tomatinhos do mato orgânicos, desidratado em casa. E arrumado com carinho ficou assim, essa lindeza toda! Hoje foi difícil pro Zé querer desmanchar...rs Mas a fome chamou a realidade e tudo isso virou sanduíches divinos! Que comemos com muitos huuummmnnnn...rs Agradecendo a vida!

Receitas

2011-10-25T12:03:00.000-07:00

Querido leitor, aluno e amigo,

organicamente nossa lista de receitas antigas irá aparecer aqui, sempre acompanhadas de receitas novas. Continue conferindo, as novidades do blog estão germinando!

Sucos:
Melancia Liquida

Biscoitos:
Cracker de Linha Germinada Desidratado

Melancia liquida!

2011-10-25T10:34:00.000-07:00

Melancia Liquida! Doce como a vida é!

Aqui em casa o verão já chegou. Nada melhor que saudar a sede com águas coloridas, sucos vivos e muita água de coco! Segue a dica da Melancia Liquida, pra você brindar o verão inteiro!

Corte uma fatia generosa de melancia, retire a casca, pique. Forre uma bacia com coador de voal, coloque dentro a melancia picada, puxe o nó, ele vai virar uma bolsa, aperte com as duas mãos até extrair todo o liquido. Descarte o bagaço. Sirva e brinde ao Verão, a Saúde e a Alegria de Viver!

Pesto Vivo e Macarrão de Baroa

2011-10-22T11:10:00.000-07:00

Preparando os fios do macarrão!!! Lindo!

Hoje eu caprichei no capricho! Fui pra minha cozinha viva com a corda toda! Preparei um Pesto Vivo com Macarrãonada de Baroa em Fios, com tomate seco orgânico, manjericão e pimenta da horta. Estava simplesmente de comer rezando, com os olhinhos fechado, fazendo longos, sonoros e profundos huuuuummmmnnnn... Se você não conhece esse mantra da sagrada comida boa, que faz até a alma feliz, precisa experimentar esse prato e se alegrar com muitos huuummmmnnn...

Macarrão de Baroa em fios e molho Pesto Vivo!

Ingredientes: nozes germinadas, manjericão e pimenta orgânicos da minha horta caseira, batata baroa, água, azeite e sal.
100% livre de cozimento, refinados e processados. Não contém glúten.

Para aprender ao vivo, acesse a agenda de cursos ou solicite uma aula online!
Bom fim de semana pra você!
Inté!
Abs vivos da Jú!

Macarrão com farofa!

2011-10-22T10:44:00.001-07:00

Só recentemente que descobri que é muito incomum pessoas gostarem de comer macarrão com farofa... Confesso que fiquei muito desapontada com a minha descoberta. Imagina, que até montei cardápio de curso de macarrão com farofa achando que ia fazer outras pessoas felizes também!!! Acompanhado de uma “carninha moída” de centeio germinado, na minha cabeça, completa uma preciosa memória afetiva...rs Mas só na minha. Ninguém que eu conheci até agora sente o que eu sinto! Ninguém liga para macarrão com farofa! :O(
As pessoas gostam porque aprendem a fazer farofa e macarrão e carninha moída de centeio, tudo de uma vez, mas não é por conta da combinação! Só eu. Bem, eu adoro! Mas isso tem explicação, é a tal da memória afetiva! Vou contar: Na minha família, era muito comum aos domingos minha vó servir macarrão com farofa, além dos acompanhamentos...rs. Macarrão com farofa era motivo de brincadeira entre ela e meu pai, que se riam dizendo “hoje tem comida de mulher preguiçosa”...rs. Fora eu, meu pai e o meu tio ninguém que eu conheço tem lembrança afetiva de macarrão com farofa! Você tem?

Agenda de Workshops de Culinária Viva

2011-10-17T13:06:00.000-07:00

Workshop de Alimentação Viva com demonstração de Culinária Viva - Pratos Salgados Amornados e Suco Vivo.

Refeição completíssima!

Orientação na germinação de sementes e cultivo caseiro de brotos e introdução ao preparo de refeição viva, livre de cozimento, refinados, processados e derivados.
Pratos Salgados: Torta Salgada, Carninha Moída" de Centeio Germinado, Salada Verde com Creme de Abacate e Brotos. Suco Vivo.
Data: 5 de novembro - sábado.
Horário: 9 às 13h.
Local: Semearterapias. Rua Major Pardal Júnior 51 Fonseca/ Niterói (esta rua fica em frente a Rua do Habib's - do outro lado da Alameda).
Valor da troca: R$110,00. Inclui degustação e apostila com receitas da aula.
INSCRIÇÕES ANTECIPADAS: Tel. 2626.0843 e e-mail: semearterapias@gmail.com

Workshop de Alimentação Viva com demonstração de Culinária Viva - Torta Doce e Leite de Sementes Germinadas.

Torta Viva de Banana com Alfarroba

Orientação na germinação de sementes e cultivo caseiro de brotos e preparo de Torta Viva, livre de cozimento, refinados, processados e derivados.
Data: 26 de novembro - sábado.
Horário: 14 às 17h.
Local: Semearterapias. Rua Major Pardal Júnior 51 Fonseca/ Niterói (esta rua fica em frente a Rua do Habib's - do outro lado da Alameda).
Valor da troca: R$110,00. Inclui apostila de receitas da aula e degustação.
INSCRIÇÕES ANTECIPADAS: Tel. 2626.0843 e e-mail: semearterapias@gmail.com

Contatos

Filtros dos Sonhos no Espaço Aprender a Conviver

2011-10-10T16:27:00.000-07:00

Momento Estudos dos Ensinamentos

Amigos, esse fim de semana foi muito especial, além do encontro do alimento vivo, teve o Curso de Filtros dos Sonhos com Leitura dos Ensinamentos Xamanicos - Nivel I. Vim trazer minha gratidão ao espaço Aprender a Conviver por sua energia luminosa e em especial ao Dr. Jeová. imagine que ele nos presenteou com sua forma nordestina vindo lá da Paraíba só pra fazer o nosso curso! A leitura dos ensinamentos de cada Filtro trouxe especial serenidade e a intuição de que teremos um grupo de estudos, vamos ver como será! A-HOO!

E hoje a alegria culinária foi essa...

2011-10-10T16:11:00.000-07:00

Saladinha de yakon com nozes germinadas

Hoje tive uma deliciosa surpresa dessas que vem do campo da intuição livre, leve e solta! Olha direitinho e me diz, não parece as antigas batatinhas? Mas, não são! São lindas yakon descascadas, cortadas em rodelas e depois ao meio. Temparadas com orégano e manjericão desidratados, shoyo e azeite. Misturadas com as mãos com nozes hidratadas por 12 horas em água filtrada e picadinha, pimentão vermelho cru em tirinhas e tomate fresco em rodelas! Simples, rápido, gostoso e saudável! Que a alegria viva que me alimentou os olhos, o corpo e alma, através dessa receitinha, toque também o seu coração!

Comidinhas vivas do encontro! Hummnnn....

2011-10-09T16:21:00.000-07:00

Uma refeição completa.

Muitas panelas... nosso encontro de hoje que foi simplesmente um super banquete de amornados! Pra facilitar tirei foto do meu prato! rs... Em sentido horário: saladão colorido, macarrãonada de abobrinha em fios com molho de girassol descascado germinado, carninha moída de centeio germinado, aveioto - o risoto vivo, farofinha de cenoura e nozes germinadas! Tudo preparado com muita vitalidade, alegria viva e huuummmnnn....!!!

Hoje...

2011-10-09T16:09:00.000-07:00

A turma do encontro de hoje!

Hoje tivemos um encontro petit. Vim fazer minha gratidão aos novos entusiastas pelo esforço de buscar trilhar esse caminho e aos veteranos vivos por sua perseverança, suas pesquisas sobre a origem das coisas e sua certeza de estar no caminho da vida! E ainda gratidão ao TAMBOR que chegou na nossa família essa semana, direto da Aldeia do Sol, fazendo vibrar em nossos coração o amor da mãe terra!

Encontro do Alimento Vivo

2011-10-09T15:55:00.000-07:00

Torta Viva do Geraldo!

Amigos, hoje comemoramos mais um encontro do alimento vivo, com muita conversa boa sobre bons hábitos de vida, saúde, ioga e espiritualidade. Essa foi a torta do parabéns dos aniversariantes: Geraldo Guimarães, comemorando mais uma primavera da vida e Leandro Cumani comemorando 4 anos de prática de Alimentação Viva! Essa foi nossa torta cheia de huuummmnnnn, prana e alegria!

Foto Kirlian de alimentos crus!

2011-10-06T11:45:00.001-07:00

Oficina de Crackers Salgados.

2011-09-30T14:04:00.000-07:00

Vivo na varanda da Fatinha!

Taí a turma da Oficina de Crackers que rolou na casa da Fátima e do Flávio, em Itacoatiara, na semana passada. Olha só quanta carinha feliz com o momento degustação!!!

Gratidão a todos pela presença e alegria! Gratidão especial a você Fátima querida por sua presença viva e pela oportunidade desse encontro!

Até a próxima pessoal!
Bjins

Desidratador Elétrico, eis a questão.

2011-09-27T13:35:00.001-07:00

Ter ou não ter... eis a questão! Mas é bom..r...rs

Pois é, toda essa farra boa dos crackers, vem acompanhada desse pequeno “passivo ambiental" SUPER útil no dia a dia...rs. Criado para a cozinha crua dos países frios, esse “forninho” é capaz de desidratar os alimentos sob temperatura regulada, preservando o alimento vivo e cru. Essa é a razão dessa maquineta estar ganhando espaço na culinária viva brasileira. Aqui em casa não percebemos grandes variações no consumo de energia, mas na mesa... UAU!!! Muito mais alegria! Tem sanduíche todo dia!

Filtros dos Sonhos com Leitura Energética

2011-09-27T13:31:00.001-07:00

Originados na Sabedoria Ancestral Indígena, os Filtros dos Sonhos são harmonizadores de energias. Eles capturam desarmonias energéticas do ambiente, de pessoas e de animais e se limpam quando expostos aos raios de sol. Cada Filtro dos Sonhos irradia energias benéficas específicas para vida da pessoa a quem está destinado. Essas energias são conhecidas através da Leitura Energética, que promove a serenidade e o auto conhecimento, trazendo a prática dos ensinamentos sagrados no dia a dia.

Encomendas de Filtros com Leitura Energética Personalizados.
Atendimentos individuais e online ao vivo.
Cursos de Filtros dos Sonhos com Leitura Energética, presenciais e online ao vivo.

Contato: e-mail: jumalhardes@gmail.com ou 21.8349.6244 e 3701.5705.

Desidratação Solar Simples, tbuleiros ao sol!

2011-09-27T12:53:00.000-07:00

Simples e funcional! rs...

Hoje em dia faço assim: em dias de sol generoso, de acordo com a receita e minha disponibilidade de tempo dou preferencia ao forno solar! Para esses dias adotei um sistema bem simples para quem tem quintal, uma mesinha de plástico no jardim sobre a qual colocamos os tabuleiros, uso uma pedrinha para fazer o tabuleiro ficar inclinado em direção ao sol. Coberto com paninho de voal preso com pregadores de roupa. Como a mesa de plástico é bem leve e pode ser facilmente levada de um lado pro outro seguindo o sol...rs

O bom uso do desidratador elétrico

2011-09-27T12:20:00.000-07:00

A Omeletinha Again!

Confesso que resisti um tanto à ideia de adquirir essa maquineta em função da ideologia do simples e do ecológico, mas aceitei quando estabelecemos um protocolo de uso racional aqui em casa. Segundo o nosso protocolo (rs...) o desidratador elétrico deve ser ligado para:
• receitas específicas como as líquidas;
• em dias chuvosos e nublados;
• receitas que são preparadas anoite; e
• para amornar suflês, lasanhas e outras comidas de forno.

Cracker de Linhaça Dourada Germinada Desidratado!

2011-09-26T16:55:00.000-07:00

Huummnnn... bem grandão!

Ingredientes:

1 xícara de linhaça dourada germinada

1/2 abobrinha verde média

1 colher de sopa de cheiro verde picadinho

1 cebola fatiada fininho

1 colher de chá de sal rasa

Preparo:

Germine as sementes de linhaça deixando de molho por 8 a 12 horas, depois espalhe numa peneira reta e deixe escorrer o liquido viscoso. Se você colocar as sementes de molho anoite, lave pela manhã e use anoite. Deixe escorrer bem a água da lavagem, ainda dentro da peneira use uma colher mexendo em círculos para ajudar. Pique a abobrinha, tire o talo grosso. Liquidifique a abobrinha picada, a linhaça germinada e o sal até obter uma massa consistente. Espalhe a massa no teflex (plástico liso utilizado no desidratador) com uma espátula ou faca grande, de maneira uniforme fazendo uma camada de 0,5 cm. Desidrate por 9 horas à temperatura de 42°, num desidratador elétrico. Depois desse período vire a massa para tela furadinha, descolando delicadamente a massa do teflex como um “contact”. Se precisar, nas partes ainda moles ajude a soltar a massa com uma faça grande de corte liso.

Sirva: como base para sanduíches e canapés, além de acompanhamento para sopas e todas as outras possibilidade de um pãozinho no seu dia a dia.

Com a mesma receita base podemos variar com simplicidade 2 diferentes sabores:

Tomate Seco: acrescente 1 tomate fresco picadinho à massa e liquidifique.
Cenoura: acrescente uma cenoura à massa e liquidifique.

Rendimento: 1 bandeja de teflex.

Para fazer a deliciosa receita de OMELETA VIVA DA JÚ, corte os tomates em cubos maiores de 1 cm (cada lado).